A 2 Chefs é uma empresa que está sempre se atualizando e pesquisando para trazer novidades e inovações para seus clientes e seguidores?  E, para tanto, nosso chef Rafael Agostini se afiliou à FIC (Federação Italiana de Chefs) no início deste ano, com o objetivo de trazer as tendências da culinária italiana.

A Itália teve e tem até hoje forte influência nas tradições culinárias nacionais com seus hábitos alimentares e heranças deixadas pelos imigrantes.

Nossa intenção é explicar melhor sobre a federação e como ela atua aqui no nosso país.

Fundada em 1968 por Associações afiliadas (algumas das quais tinham ultrapassado 200 anos de fundação e nasceram no passado como confrarias, corporações ou sociedades de ajuda mútua de "cucinieri"), obteve em 2001 o "Reconhecimento Legal" como uma organização para estabelecer a representação, no território nacional, dos Chefs e daqueles que se dedicam à atividade culinária profissional, apoiando o seu desenvolvimento, promoção e formação . Além disso, a FIC é a única Associação Cook na Itália a representar a " Associação Mundial das Sociedades de Cozinheiros" (WACS) , à qual pertencem mais de 70 federações nacionais dos cinco continentes.

Estes e outros prémios permitem à Federação uma presença activa nos mais importantes "Salões Culinários" do Mundo ", por exemplo: o" Campeonato do Mundo de Luxemburgo ", os" Jogos Olímpicos de Erfurt ", o" Desafio Culinário Europeu de Basileia "e em outras iniciativas dos países membros da Wacs. A colaboração com agências governamentais italianas ou outras instituições também permite que ela tenha representação própria dentro da "Comissão de Alimentos e Vinhos do Ministério do Turismo" e coopere ativamente em muitas iniciativas institucionais do Ministério da Saúde e Educação.

Na Itália, além do Congresso Nacional - um momento de comparação de toda a categoria sobre as questões mais atuais do setor -, organiza importantes eventos gastronômicos e competições como: "Internazionali d'Italia" e "Grand Junior Cooking Contest" em Massa Carrara - "Artístico" em Rimini - o "National Grass Competition" - o prêmio "Taittinger" - o "Global Junior Chef" - "The Youth Agora" etc. A colaboração assídua com as administrações territoriais, institutos hoteleiros, instituições e confederações do setor, bem como a sinergia com muitas empresas líderes, permite às suas Associações e Uniões Regionais organizarem nos territórios de sua competência uma média de 500 eventos ou manifestações a cada ano. .

Além da Secretaria e dos Órgãos Diretores Nacionais, a FIC programa suas atividades em compartimentos e departamentos com áreas específicas de especialidade, desde atualização profissional a treinamento, de pesquisa setorial a conferências especializadas e competições internacionais. Estes incluem: Os Mestres da Cozinha e Chef Executivo, os Cozinheiros Nacionais Italianos (NIC), a Universidade de Cozinha Italiana, o Compartimento da Juventude e o Chef Lady.

Em termos de comunicação, a FIC publica o bi-mensal "Il Cuoco" , com uma circulação de 20.000 exemplares por edição. A revista é uma ferramenta fundamental para obter informações sobre suas atividades, bem como um link entre todos os associados e os numerosos chefs italianos ou estrangeiros que são assinantes.

Para fins informativos, a Federação possui seu próprio site www.fic.it com cerca de 3.000 entradas diárias, equipado com inúmeras colunas, notícias e serviços com acesso gratuito ou reservado para seus membros.

A Delegação Brasileira da Federação Italiana de Chefes é uma entidade oficial no Brasil de representação da FIC Itália, reconhecida pela WACS (World Association Chefs Society), respondendo ao mesmo estatuto e diretrizes, atuando em todo o território nacional

A Fic Brasile, em 2018, continua com seu firme propósito de trazer os fundamentos da tradicional culinária italiana para os mais jovens, através de palestras, workshop's e participações em universidades, programas televisivos e eventos gastronômicos, além de reconhecer e homenagear os grandes nomes da gastronomia no Brasil

Acesse o site da FIC e saiba mais sobre esse mundo que é a culinária italiana! Arrivederci!