Dois chefs,
uma só
paixão.
Conheça um pouco da nossa história, e como em breve vamos fazer parte da sua.
A paixão pela gastronomia um dia aproximou Vivian e Rafael. Ela, professora de uma instituição de ensino da área. Ele, aluno. Do encontro surgiu uma amizade com muitas coisas em comum. Ambos já prestavam serviços de buffet em eventos, tendo despertado desde cedo o encanto pela cozinha. Ela, descendente de italianos, cresceu ao redor de mesas fartas e cheias de sabor, e ainda jovem já fazia doces sob encomenda. Ele, com sangue italiano por parte de pai e nordestino por parte de mãe, aprendeu de berço a combinar sabores criar receitas únicas e autênticas. Tantas afinidades logo transformaram a amizade em namoro, e cinco anos mais tarde, em casamento. Ela, foi se especializando em coquetéis, fingerfoods (pequenas porções e pratos em miniatura para comer com os dedos), além de cardápios especializados como linha saudável, sem lactose, vegana e vegetariana. Ele, uma pegada de cozinhar em grandes quantidades, com pratos marcados pelo sabor e identidade em almoços e jantares, como feijoada, paella, entre outros. Inseparáveis na vida pessoal, surgiu a ideia de unificar também os negócios. Não seriam mais apenas ele, Rafael, ou Ela, Vivian, mas dois profissionais de características distintas trabalhando juntos por um único objetivo: o de oferecer um portifólio muito mais completo e especializado aos seus clientes, agregando também o serviço de consultoria para bares e restaurantes. Hoje a 2 Chefs é conhecida pela qualidade de seus serviços de buffet, prezando pela valorização de produtores locais e da autenticidade de cada culinária. Oferece cardápios diferenciados e personalizados para cada necessidade, além de ter um trabalho de alto nível técnico junto a empreendedores do setor de alimentação, para análise, reestruturação e aprimoramento de seus negócios.
Chef Vivian Pavan
Vivian cursou Ciências Biológicas na Ufes, e em seguida ingressou no curso de Gastronomia na UVV. Trabalhou em empresas e cozinhas de restaurantes na Grande Vitória como cozinheira, gastrônoma, supervisora e consultora, além de atuar por mais de 10 anos na área de eventos. Foi professora do Senac por 6 anos, ministrando os cursos de Cozinheiro e Aprendizagem.
Possui certificação internacional Pro Chef pelo Culinary Institute of America, uma das escolas de gastronomia mais importantes da atualidade. Hoje ministra aulas no CEET Vasco Coutinho, em Vila Velha.
Participou da elaboração de livro lançado pela Unimed, em parceria com o chef Juarez Campos e a nutricionista Camila Gomes.
Chef
Rafael Agostini
Rafael cursou ciências aeronáuticas, mas o que realmente fez seus sonhos voarem alto foi sua paixão pela cozinha. Fez o curso de cozinheiro Senac/ES, e desde então pode acumular experiências nos mais conceituados restaurantes da capital. Autodidata e também em fase de conclusão do curso de gastronomia na UVV. Já trabalhou em cozinha industrial na preparação de marmitas, self-services e restaurantes à la carte. Tem conhecimento de gestão de empresas e administração.
Trabalha com eventos há 6 anos. Docente em gastronomia. Por seus conhecimentos, trajetória e conduta na área gastronômica foi admitido como associado pela Delegação Brasileira da Federação Italiana de Chefes, que é uma entidade oficial no Brasil de representação da FIC Itália, reconhecida pela WACS (World Association Chefs Society) e atuando em todo o território nacional.
